#5 Extra Fine

コーヒー豆の挽き方には、挽いた豆の細かさ(粒度)によって、粗挽きから極細挽きまで5段階に分けられます。

極️細挽き(ごくぼそびき)（５段階／５段階）

粒度は上白糖によく例えられますが、実際の見た目はもう少し細かく、粉糖のようなパウダー状になっています。ここまで細かくなると渋みや苦みが強く出てしまうので、時間のかかるドリップなどの抽出方法には不向き。短時間で抽出できるエスプレッソなどがおすすめです。

また、イブリックと呼ばれるひしゃく型の器具で淹れるターキッシュコーヒー（トルコ式コーヒー）にも、極細挽きが向いています。